Pesquisadores detectam DNA de queijo mais antigo do mundo em múmias

Um estudo divulgado na última quarta-feira (25) pela editora científica norte-americana Cell Press, apresenta uma descoberta surpreendente. Pesquisadores identificaram o queijo mais antigo do mundo, com aproximadamente 3 mil anos, ao extrair o DNA de laticínios encontrados na China. Esses fragmentos, no entanto, foram recuperados de um cemitério na Bacia de Tarim, em Xinjiang, no noroeste do país.

O queijo foi encontrado ao redor dos pescoços das múmias, nos caixões, e tem semelhanças com o kefir, uma bebida tradicional que é feita através da fermentação de leite e grãos. Os pesquisadores identificaram registros genéticos de vaca e cabra, o que indica que o leite de ambos os animais foi utilizado na produção do queijo antigo.

O mesmo estudo levantou questionamentos sobre a origem do kefir, que antes se acreditava ter surgido no Cáucaso e depois ter sido levado à Europa. Contudo, agora se sabe que esse alimento também teve passagem por Xinjiang. As investigações dos corpos sepultados no deserto árido tiveram início em torno de 1990. As informações são do portal G1.