Qual é a carne com mais proteínas no mercado brasileiro?

Ao procurar fontes de proteína no supermercado, escolher qual tipo de carne levar pode se tornar uma tarefa desafiadora. Carnes como a bovina, suína, de frango e até pescados têm perfis proteicos semelhantes. A diferença real costuma estar nos cortes e em outros aspectos nutricionais, especialmente o teor de gordura.

Surpreendentemente, o teor proteico entre esses tipos de carne não varia muito. A maioria contém entre 16 a 22 gramas de proteína por 100 gramas de produto cru. Sendo assim, é crucial considerar outros elementos da tabela nutricional ao decidir qual carne integra melhor uma dieta específica, seja para ganho de massa muscular ou emagrecimento.

Quais Cortes de Carne Oferecem Mais Proteínas?

Cada tipo de carne tem cortes que se destacam pelo alto teor proteico. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), entre os cortes bovinos, o patinho, por exemplo, apresenta 21,7 gramas de proteína a cada 100 gramas. Já o peito de frango oferece cerca de 21,5 gramas e o lombo de porco, 22,6 gramas.

Essas variações podem parecer pequenas, mas influenciam significativamente quando se busca atingir metas dietéticas específicas. Para aqueles com foco no aumento de proteína, é importante também considerar como os métodos de preparo podem alterar o conteúdo proteico, já que a proteína se concentra conforme a água evapora durante o cozimento.

Como Considerar Outros Nutrientes na Escolha?

Embora a proteína seja o foco central, outros nutrientes presentes nas carnes merecem atenção. O teor de gordura é um aspecto crítico, principalmente para quem busca dietas voltadas ao emagrecimento ou manutenção do peso. O peito de frango, com apenas 3 gramas de gordura por 100 gramas, é uma opção sensata para dietas com restrição de gordura.

Por outro lado, cortes de carne bovina como o filé mignon contém cerca de 5,6 gramas de gordura, enquanto a bisteca de porco chega a 8 gramas. Dessa forma, selecionar carnes magras pode não só potencializar a ingestão de proteínas, mas também contribuir para uma alimentação equilibrada.

Lista de Proteínas em Diferentes Carnes

• Cortes bovinos: Patinho – 21,7 g, Filé mignon – 21,6 g, Maminha – 20,9 g
• Frango: Peito sem pele – 21,5 g, Asa com pele – 18,1 g, Coxa sem pele – 17,8 g
• Cortes suínos: Lombo – 22,6 g, Bisteca – 21,5 g
• Pescados: Cação – 25,6 g, Sardinha – 21,1 g, Salmão sem pele – 19,3 g

É essencial aproveitar a variedade de cortes disponíveis para garantir uma dieta rica em proteínas. Contudo, a escolha deve ser feita analisando tanto as necessidades nutricionais quanto os objetivos pessoais de saúde.