Os alimentos mais e menos viciantes, segundo estudo

Uma parcela cada vez maior de pessoas está se tornando viciada em comida – e muitas delas nem se dão conta disso. A partir do estudo Escala de Dependência Alimentar de Yale, pesquisadores da Universidade de Michigan (EUA) analisaram o comportamento de 518 pessoas, pedindo-lhes que classificassem 35 alimentos problemáticos para eles em uma escala de 1 (não viciante) a 7 (extremamente viciante). O resultado detectou que um total de 92% dos participantes apresentaram uma conduta dependente a certas iguarias.

O que é Dependência Alimentar?

A dependência alimentar é caracterizada por um desejo incontrolável de consumir certos alimentos, mesmo quando não estamos com fome. Esse comportamento pode ser comparado ao vício em substâncias, pois envolve os mesmos circuitos de recompensa no cérebro. A identificação desses alimentos é fundamental para entender e tratar essa condição.

Os Alimentos Mais Viciantes: Quais São Eles?

De acordo com o estudo, alguns alimentos são notoriamente mais propensos a causar dependência. Aqui estão os principais:

• Pizza: Combina uma massa crocante com queijo derretido e molho de tomate, criando uma combinação irresistível.
• Chocolate: Rico em açúcar e gorduras, ele ativa o sistema de recompensa do cérebro como poucos.
• Batata Frita: O alto teor de gordura e sal torna difícil resistir a essas tentações crocantes.
• Sorvete: A combinação de açúcar e gordura faz do sorvete um doce altamente viciante.
• Hambúrguer: Com suas carnes gordurosas, queijos e molhos, o hambúrguer é outro item que faz parte dessa lista.

Por Que Alguns Alimentos São Mais Viciantes?

Mas o que torna esses alimentos tão viciantes? A resposta está na composição química e na maneira como eles interagem com o cérebro. Alimentos ricos em açúcares, gorduras e sal estimulam a liberação de dopamina, um neurotransmissor associado ao prazer e à recompensa. Essa liberação de dopamina faz com que desejemos repetir a experiência, mesmo quando estamos saciados.

Os Alimentos Menos Viciantes

Por outro lado, o estudo também identificou alimentos que são menos propensos a causar dependência. Entre eles, estão:

1. Pepino: Tem baixo teor calórico e não contém açúcar ou gordura.
2. Cenoura: Rica em fibras e nutrientes, oferece saciedade sem ativar a compulsão alimentar.
3. Feijão: Excelente fonte de proteínas e fibras, promove uma sensação prolongada de saciedade.
4. Maçã: Apesar de doce, possui fibras que ajudam a regular o apetite.
5. Brócolis: Rico em vitaminas e minerais, tem baixo teor calórico e não provoca desejos incontroláveis.

Como Lidar com a Dependência Alimentar?

Identificar os alimentos mais e menos viciantes é apenas o primeiro passo. Para lidar com a dependência alimentar, é importante seguir algumas estratégias:

• Planejamento de refeições: Organize suas refeições para evitar a tentação de consumir alimentos viciantes.
• Evitando gatilhos: Identifique situações que levam ao consumo compulsivo e busque alternativas saudáveis.
• Apoio de profissionais: Nutricionistas e psicólogos podem oferecer suporte valioso para controlar esse tipo de comportamento.