OMS alerta sobre alimentos processados e seus riscos de câncer

A Organização Mundial da Saúde (OMS) fez um alerta importante sobre os riscos associados ao consumo de alimentos processados. Entre esses alimentos, destacam-se carnes como salsicha, presunto e bacon, que foram classificadas como potencialmente cancerígenas. Este aviso baseia-se em robustas evidências científicas que sugerem uma ligação direta entre o consumo desses produtos e o aumento no risco de desenvolvimento de câncer.

Por que Carnes Processadas São Consideradas Cancerígenas pela OMS?

Desde 2015, a OMS incluiu carnes processadas na lista de agentes cancerígenos para humanos. Mas o que isso significa exatamente? Isso quer dizer que há evidências suficientes para acreditar que esses alimentos estão associados a um risco elevado de desenvolvimento de câncer, especialmente câncer colorretal.

As carnes processadas passam por transformações que envolvem a adição de conservantes, sal, nitritos e nitratos, além de muitas vezes serem submetidas a métodos de defumação e cura. Esses processos podem resultar na formação de compostos químicos prejudiciais à saúde, conhecidos como N-nitrosos e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), os quais são reconhecidos como carcinogênicos.

Como Reduzir o Consumo de Carnes Processadas?

Uma das formas mais eficazes de reduzir os riscos para a saúde é diminuir o consumo de carnes processadas. Aqui estão algumas dicas práticas para ajudar nessa tarefa:

• Prefira alimentos frescos: Substitua carnes processadas por carnes frescas e magras, como frango, peixe e cortes magros de carne bovina.
• Opte por opções naturais: Tente escolher alimentos que não passaram por processos industriais complexos. Frutas, legumes e verduras são excelentes alternativas.
• Prepare suas refeições: Cozinhar em casa dá maior controle sobre o que você consome e permite a criação de pratos saudáveis e saborosos.

Quais Outros Alimentos Devemos Evitar?

Além das carnes processadas, existem outros alimentos que também requerem cautela devido ao seu potencial cancerígeno. A OMS recomenda atenção redobrada com:

1. Frituras em excesso: Alimentos fritos podem conter acrilamidas, substâncias potencialmente cancerígenas que se formam durante o processo de fritura, especialmente em altas temperaturas.
2. Adoçantes artificiais: Embora controvérsias existam, alguns estudos sugerem que o consumo abusivo de adoçantes artificiais pode estar relacionado a determinados tipos de câncer.
3. Comidas ultraprocessadas: Alimentos que passam por múltiplos processos industriais muitas vezes contêm aditivos químicos que podem ser prejudiciais à saúde a longo prazo.

Qual a Recomendação da OMS Para uma Dieta Saudável?

Para garantir uma dieta balanceada e saudável, a OMS sugere:

• Mantenha uma dieta rica em frutas, legumes e verduras.
• Reduza o consumo de sal e açúcar.
• Prefira alimentos integrais e naturais.
• Evite o consumo excessivo de carnes vermelhas e processadas.

Seguir essas recomendações pode ajudar na prevenção de várias doenças não transmissíveis, incluindo câncer. A alimentação saudável é um pilar essencial para a manutenção da saúde e bem-estar.