Café e vitaminas: como a bebida pode interferir na absorção de nutrientes

O café está presente na rotina da maioria das pessoas, principalmente no desjejum. Essa bebida tão apreciada pode ter um efeito inesperado na sua saúde. Apesar de ser conveniente para acompanhar suplementos alimentares, a cafeína pode interferir na absorção de vitaminas e minerais pelo corpo.

Segundo a nutricionista Paula Uessugue, o café contém substâncias antinutricionais, especialmente os taninos, que limitam a absorção de certas vitaminas e minerais. Este artigo explora como o café pode afetar nutrientes essenciais e como mitigar esses efeitos sem abrir mão do seu cafezinho diário.

O Café Pode Atrapalhar a Absorção de Vitaminas e Minerais

O ferro é um dos nutrientes mais impactados pela ingestão de café. Essencial para o funcionamento do organismo, ele age na produção de hemoglobina. Uma pesquisa recente revela que os taninos presentes no café se ligam ao ferro durante a digestão, reduzindo significativamente sua absorção. Isso é especialmente problemático para mulheres em idade fértil e pessoas suscetíveis à anemia.

Além do ferro, a vitamina D também sofre com o consumo de café. Segundo um estudo da Universidade Creighton com a Universidade de Miami, a cafeína reduz a expressão dos receptores de vitamina D nos osteoblastos, células responsáveis pela produção óssea. Isso pode ter um impacto direto na saúde dos ossos e no sistema imunológico.

Outros nutrientes como a vitamina C, as vitaminas do complexo B, magnésio e potássio também são afetados. A propriedade estimulante do café aumenta a produção de urina, promovendo a excreção desses nutrientes, que são de difícil armazenamento pelo organismo.

Qual a Melhor Forma Para Tomar Suplementos?

Para evitar esses problemas, a nutricionista Paula Uessugue recomenda que os suplementos alimentares sejam ingeridos com água. “Caso tome café no horário próximo, é melhor espaçar e tomar 2 horas antes ou após o suplemento”, sugere Paula. Isso garante que a absorção dos nutrientes não seja comprometida.

Os amantes de café, mesmo sem deficiência vitamínica, devem evitar o consumo exagerado da bebida, principalmente perto das principais refeições. Essas refeições são cruciais para fornecer os nutrientes necessários para o funcionamento correto do organismo e precisam ser devidamente digeridas.

Como Minimizar os Efeitos do Café na Absorção de Nutrientes?

Para minimizar o impacto do café na nutrição, é importante considerar algumas dicas:

• Ingerir suplementos e refeições principais longe do horário do café. Espaçar o consumo em cerca de 2 horas.
• Limitar a quantidade de café a no máximo três xícaras por dia.
• Evitar o consumo de café junto com alimentos ricos em ferro, como carnes e leguminosas.

Paula Uessugue entende que pode ser difícil tomar café puro pela manhã sem acompanhamentos como pão ou tapioca. No entanto, ela recomenda aguardar um tempo entre a ingestão do café e das refeições para maximizar a absorção de nutrientes.

O Café e a Rotina Alimentar

Embora o café seja uma bebida querida por muitos, é necessário consumir com moderação e prestar atenção ao timing para garantir que ele não prejudique a absorção de nutrientes vitais. Ajustar a rotina alimentar para acomodar essas mudanças pode ser um pequeno preço a pagar pelo benefício de uma saúde melhor.

No fim das contas, não há necessidade de eliminar o café de sua dieta. Apenas algumas modificações na rotina podem fazer uma grande diferença na sua saúde geral. O importante é consumir de forma consciente e equilibrada.