Chef Fred de Maeyer lança catálogo de fim de ano com opções para as ceias e para presentear

O chef Frédèric de Maeyer lançou um menu de ceias com opções de entradas, principais, acompanhamentos e sobremesas. Entre as boas pedidas estão o Bacalhau do Eça, prato que é assinatura do chef, feito com lombo de bacalhau desfiado, alho poró e batatas cozidas no forno com molho cremoso de bacalhau ao vinho branco; e o Tender Caramelado , assado na brasa, caramelizado com especiarias, mostarda e mel, com compota especial de maçã e cramberries.

Entre os complementos, Salpicão de Frango Orgânico , com picles de legumes, maionese da casa, batata palha com curry leve; farofa de pão com castanhas e quiche de camarão e pesto de agrião. Para sobremesa, a Torta Fondant , com ganache de chocolate belga com avelãs em chocolate ao leite 33,6%; e a Bûche de Noel, em seu tradicional formato de rocambole, com biscuit de coco, molhado com calda alcoólica de Malibu e recheado com ganache montada de coco, amêndoas caramelizadas e insert de damasco.