Saudade de infância? Aprenda a fazer a melhor maria-mole

A maria-mole é um doce clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura leve e aerada, que lembra um marshmallow caseiro. Porém, a sua origem está nas sobremesas europeias que utilizavam claras de ovos para criar uma consistência arejada. De acordo com o site Receitas de Pesos, ela foi Cciada no século XX, e ela se popularizou devido à sua simplicidade e ao sabor irresistível do coco.

Como preparar a maria-mole? Quais ingredientes são necessários?

• Gelatina incolor sem sabor: 1 pacote (12g) para dar firmeza à sobremesa
• Água quente: 1 xícara (chá) para dissolver a gelatina
• Açúcar: 2 xícaras (chá) para adoçar e ajudar na consistência
• Essência de baunilha: 1 colher (chá) para um aroma delicado
• Sal: 1 pitada para realçar o sabor
• Coco ralado: a gosto, para cobrir e dar um toque especial

Equipamentos necessários: batedeira, forma retangular ou quadrada, espátula, panela pequena e faca para cortar.

Qual é o modo de preparo da maria-mole?

• Preparando a gelatina: Dissolva a gelatina incolor em 1 xícara de água quente, mexendo bem até que esteja completamente diluída.
• Batendo a mistura: Na batedeira, adicione a gelatina dissolvida, o açúcar e a pitada de sal. Bata por aproximadamente 10 minutos, até formar um creme branco e volumoso, com textura de marshmallow.
• Adicionando sabor: Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente para incorporar o sabor.
• Moldando a maria-mole: Despeje a mistura em uma forma untada levemente com óleo ou forrada com plástico filme. Espalhe bem e nivele com uma espátula.
• Resfriamento: Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que o doce esteja firme.
• Finalização: Desenforme e corte em quadrados médios. Passe os pedaços no coco ralado para finalizar.

Quais são as dicas e sugestões de acompanhamento?

Então para uma maria-mole mais cremosa, pode-se adicionar 1/2 lata de leite condensado à mistura. Porém outra variação interessante é misturar chocolate em pó para criar uma versão de maria-mole de chocolate. Assim substituir a água por leite de coco também intensifica o sabor.

A maria-mole combina muito bem com acompanhamentos como café ou chá, calda de chocolate ou caramelo, frutas frescas como morangos ou uvas, e sorvete de coco ou baunilha.

Como armazenar a maria-mole e por quanto tempo ela dura?

Porém ela pode ser armazenada em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Assim para evitar que resseque, é importante mantê-la coberta. Se preferir congelar, embale bem em plástico filme e armazene por até 30 dias no freezer.