Picolé à base de tilápia é inovação no mercado alimentar

Uma novidade inusitada chega ao mercado brasileiro: um picolé à base de proteína de tilápia. A empresa Brazilian Fish, com sede em Santa Fé do Sul, em São Paulo, está por trás deste lançamento inovador. O produto se destaca por unir os benefícios nutricionais da tilápia a um doce popular, sem qualquer cheiro ou gosto de pescado.

Este novo picolé pretende conquistar espaço nas gôndolas das principais redes de supermercados em breve. Com coberturas de pistache, chocolate preto meio amargo e chocolate branco, a proposta é oferecer uma sobremesa saudável e rica em proteína. Outros sabores como morango, banana e açaí já estão em fase de desenvolvimento.

Por que a Tilápia?

A tilápia, conhecida por ser um peixe saudável e nutritivo, tem se tornado uma escolha popular entre os brasileiros. A utilização de sua proteína como base para este picolé faz parte de uma estratégia de diversificar o consumo deste pescado. A intenção é mostrar que a tilápia pode ser mais do que um simples filé no prato.

David Gomes, diretor de inovações do grupo, destaca que a inovação reside em trazer os benefícios de um peixe tão nutritivo para uma sobremesa saborosa. O picolé ganhou destaque não apenas por sua originalidade, mas também por seu apelo saudável, contendo colágeno e sendo isento de açúcar, além de ser uma opção low carb.

Como é Feito o Picolé Proteico?

O processo de produção do picolé inclui a retirada da proteína da tilápia utilizando uma tecnologia similar à da extração de proteína do leite. O resultado é um produto que combina o sabor de sorvetes tradicionais com os benefícios nutricionais da tilápia. Isso torna o picolé uma opção atraente tanto para o público que busca sobremesas saudáveis quanto para praticantes de atividades físicas que procuram reforçar sua ingestão proteica.

• Proteína: 7 gramas
• Calorias: 140
• Carboidratos: 11 gramas

Qual é a Receptividade do Mercado Com o Picolé?

A inovação foi bem recebida, inclusive conquistando o prêmio de um dos produtos mais inovadores no setor de pescado em eventos recentes. A personalidade televisiva Ana Maria Braga experimentou o picolé no programa “Mais Você”, da Rede Globo, reforçando a curiosidade do público sobre esta novidade.

A Brazilian Fish planeja firmar parcerias com redes de academias para comercializar o picolé como uma alternativa proteica de consumo pós-treino. Os preços de venda previstos variam de acordo com os sabores e acabamentos, com versões mais simples e opções com casquinha crocante.

Quais as Precauções para Alérgicos?

Apesar de ser feito apenas com a proteína da tilápia, o consumo do picolé não é recomendado para alérgicos a pescados. A empresa enfatiza que quaisquer resquícios de peixe, por mínimos que sejam, podem representar risco para este grupo. Um aviso de segurança está incluído nas embalagens do produto.

Além do picolé, a empresa planeja lançar uma linha de produtos doces com proteína de tilápia, contribuindo para ampliar as opções de sobremesas proteicas e saudáveis no mercado.