O jeito certo de fazer empadinha de queijo fácil e irresistível

As empadinhas de queijo são um dos quitutes mais apreciados na culinária brasileira. Com uma massa leve e amanteigada, recheio cremoso e sabor irresistível, essas empadinhas são ideais para festas, lanches ou até mesmo um café da tarde especial. Segundo o Receitas de Peso, além de deliciosas, são fáceis de fazer e podem ser armazenadas para consumo posterior.

Originárias da culinária portuguesa, as empadinhas foram adaptadas no Brasil, ganhando recheios variados como frango, palmito e, claro, queijo. A empadinha de queijo se destaca pelo seu sabor marcante e textura cremosa, conquistando paladares em todo o país.

Como preparar empadinhas de queijo?

Para preparar essa delícia, é necessário seguir alguns passos simples. A receita é prática e não requer muitos ingredientes, o que a torna acessível para qualquer cozinheiro, seja ele iniciante ou experiente.

Ingredientes necessários

Para a massa, serão necessários:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de água gelada

Para o recheio, utilize:

• 200g de queijo minas padrão ou muçarela ralado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 ovo inteiro
• Sal e noz-moscada a gosto

Passo a passo para o preparo

Preparando a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema de ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.

Preparando o Recheio: Em outra tigela, misture o queijo ralado, creme de leite, ovo, sal e noz-moscada. Mexa bem até obter um recheio cremoso e homogêneo. Reserve.

• Montando as Empadinhas: Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Não deixe muito grossa para que fique leve e crocante.

• Adicionando o Recheio: Coloque uma porção do recheio dentro de cada empadinha, sem ultrapassar a borda.

• Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.

Como armazenar e servir as empadinhas

As empadinhas de queijo podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias em um pote fechado ou no freezer por até 3 meses, embaladas em saquinhos próprios. Para reaquecer, basta levar ao forno por 10 minutos a 180°C.

Essas empadinhas combinam perfeitamente com um café fresquinho ou chá, uma salada verde leve para um lanche mais equilibrado, ou um molho de pimenta ou ketchup caseiro para um toque especial.

Curiosidades e dicas para as empadinhas

Para um sabor mais intenso, misture queijo parmesão ao recheio. Para uma versão ainda mais cremosa, adicione requeijão cremoso ao recheio. Se desejar um acabamento dourado, pincele gema de ovo sobre as empadinhas antes de assar.

Agora que você sabe como fazer empadinhas de queijo que derretem na boca, é hora de colocar a mão na massa! Essa receita é perfeita para qualquer momento e sempre faz sucesso. Experimente e compartilhe com quem você ama!