Flores comestíveis são tendência na gastronomia

Então, nem todas as flores são seguras para consumo. Algumas podem ser tóxicas, por isso é essencial buscar informações sobre quais flores são adequadas para o consumo. Consumidores que compram flores comestíveis em feiras ou supermercados geralmente não precisam se preocupar com a segurança. Porém, aqueles que desejam cultivar suas próprias flores devem estar atentos às informações sobre sementes e práticas de cultivo.

Além disso, é importante destacar que o pólen das flores pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. Assim, recomenda-se remover o pólen e as anteras antes de usar as flores em receitas. O consumo excessivo de algumas flores comestíveis também pode causar desconforto, sendo necessário cautela.

Quais são as flores comestíveis mais populares?

Existem várias espécies de flores comestíveis disponíveis no mercado. Algumas das mais populares incluem:

• Alyssum
• Amor-perfeito
• Begônia
• Boca-de-leão
• Calêndula
• Cravina
• Gerânio
• Girassol
• Hibisco
• Lavanda
• Rosa
• Violeta

Além dessas, flores de hortaliças como abóboras e abobrinhas, e de Plantas Alimentícias não Convencionais (Panc), como capuchinha e ora-pro-nóbis, também são consumidas. Hortaliças como alcachofra, couve-flor e brócolis, cujo produto comercial são as flores ou inflorescências, também entram nessa categoria.

Como usar flores comestíveis na culinária?

As flores comestíveis são versáteis e podem ser consumidas de várias formas, como frescas, refogadas, fritas, desidratadas ou congeladas. Então, elas são ideais para compor pratos principais, saladas, doces, geleias, chás e até drinks. Sua presença confere um toque visualmente atraente e saboroso às receitas, além de adicionar nutrientes e compostos bioativos ao prato.

Quais são as oportunidades de mercado para flores comestíveis?

O mercado de flores comestíveis está em expansão, especialmente em grandes centros urbanos. Pequenas empresas especializadas nesse nicho têm surgido, utilizando práticas sustentáveis e tecnologias de cultivo avançadas. Esses produtores oferecem flores sem agrotóxicos, entregues diretamente a restaurantes ou vendidas em bandejas refrigeradas em supermercados.

A demanda por flores comestíveis está crescendo, o que representa uma oportunidade promissora para produtores que desejam diversificar seus produtos e atender a um mercado em expansão, ainda que pequeno, mas em crescimento constante.