Descubra como plantar mostarda em casa com este guia completo

O cultivo de mostarda é uma prática que remonta a milhares de anos, com suas origens na Ásia e Europa. Segundo o site Receitas de Peso, esta hortaliça é conhecida por suas folhas nutritivas e sementes utilizadas na produção do famoso molho de mostarda. Cultivar em casa é uma excelente maneira de garantir folhas frescas e saborosas sempre à disposição.

Com um crescimento rápido e cuidados simples, a mostarda é ideal para quem deseja iniciar uma horta caseira. Neste artigo, serão abordadas as melhores práticas para plantar e cuidar da mostarda, desde a escolha do local até a colheita.

Quais são os benefícios nutricionais da mostarda?

A folha de mostarda é uma fonte rica em nutrientes, oferecendo aproximadamente 27 calorias por 100g. É especialmente rica em fibras, vitaminas A, C e K, além de minerais essenciais como ferro, cálcio e potássio. Esses nutrientes são fundamentais para uma dieta equilibrada e saudável.

Além de seu valor nutricional, a mostarda é versátil na culinária, podendo ser utilizada em saladas, refogados e até mesmo em molhos. Seu sabor levemente picante adiciona um toque especial a diversos pratos.

Como plantar mostarda?

Para iniciar o cultivo da mostarda, é importante seguir algumas etapas essenciais. A seguir, um guia passo a passo para garantir uma horta saudável e produtiva.

1. Escolhendo o Local Ideal: A mostarda prefere temperaturas entre 10°C e 25°C. Em regiões mais quentes, é recomendável cultivá-la em meia-sombra ou utilizar uma tela de sombreamento para evitar que as folhas fiquem amargas.
2. Preparando o Solo: O solo deve ser leve, bem drenado e rico em matéria orgânica. Misture terra vegetal com húmus de minhoca e esterco curtido para promover um crescimento saudável.
3. Plantando as Sementes: Plante as sementes a 1 cm de profundidade, mantendo um espaçamento de 10 cm entre elas. A germinação ocorre entre 4 a 7 dias.
4. Regando Corretamente: Regue diariamente, preferencialmente pela manhã ou no fim da tarde, evitando molhar as folhas para prevenir doenças fúngicas.
5. Cuidados Durante o Crescimento: Adube a cada 15 dias com fertilizantes orgânicos ricos em nitrogênio e proteja contra pragas com óleo de neem ou calda de fumo.

Quando e como colher mostarda?

A colheita da mostarda ocorre entre 30 e 50 dias após o plantio. Para colher, retire as folhas maiores sem arrancar a planta inteira, permitindo que novas folhas brotem. Se o objetivo for colher sementes, aguarde a floração e seque as vagens antes de coletá-las.

Para garantir colheitas contínuas, plante novas mudas a cada duas semanas. Evite plantar durante o verão intenso, pois temperaturas elevadas podem afetar o sabor das folhas.

Como armazenar e utilizar na culinária?

Após a colheita, as folhas de mostarda podem ser armazenadas na geladeira em sacos plásticos perfurados por até 7 dias. Para prolongar a durabilidade, armazene em potes herméticos em um ambiente fresco. As sementes secas podem ser guardadas em potes fechados por até 6 meses.

Na culinária, a mostarda é extremamente versátil. Pode ser utilizada em saladas frescas, refogados, sopas, molhos e pestos. As sementes moídas são a base para a produção do seu molho, amplamente utilizado para temperar carnes e sanduíches.