Cuidado! Estudo revela que comer Carne Vermelha processada aumenta chances de Alzheimer

O consumo de carne vermelha processada pode representar um significante fator de risco para a demência, conforme aponta um estudo que acompanhou mais de 130 mil indivíduos ao longo de quatro décadas. As descobertas foram recentemente apresentadas na conferência internacional da Alzheimer’s Association, realizada nos Estados Unidos.

A relação entre carne vermelha processada e doenças já é bem conhecida. Este tipo de carne está associado ao aumento do risco de câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2. Recentemente, pesquisadores dos Estados Unidos descobriram uma possível ligação entre o consumo deste alimento e a demência, conforme reportado pelo The Guardian.

Carne Vermelha Processada e Saúde Cognitiva

No estudo mais recente, especialistas monitoraram por 43 anos a saúde de 130 mil enfermeiros e outros profissionais de saúde nos EUA. Eles forneciam dados detalhados sobre suas dietas a cada dois a cinco anos, incluindo a frequência com que consumiam carne vermelha processada, como bacon, salsichas, salame e outros frios.

Além disso, os participantes também relataram o consumo de nozes e leguminosas, como pasta de amendoim, amendoins, nozes, feijões, ervilhas, leite de soja e tofu. Durante o período de acompanhamento da pesquisa, mais de 11 mil casos de demência foram identificados.

Quanto a Carne Vermelha Processada Aumenta o Risco de Demência?

Segundo os pesquisadores, consumir duas porções de carne vermelha processada por semana parece aumentar o risco de declínio cognitivo em 14%, quando comparado a pessoas que ingerem cerca de três porções por mês. A pesquisa sugere ainda que substituir uma porção diária de carne vermelha processada por uma de nozes, feijões ou tofu pode reduzir o risco de demência em 23%.

Quais São as Recomendações dos Especialistas?

A professora assistente Yuhan Li, do Brigham and Women’s Hospital em Boston, afirmou que esses resultados indicam a necessidade de analisar de perto como diferentes quantidades de carne processada e não processada afetam a saúde cognitiva. “Ao estudar as pessoas por um longo período, descobrimos que comer carne vermelha processada pode ser um fator de risco significativo para demência”, disse ela.

Li sugere que as diretrizes alimentares incluam recomendações para limitar o consumo de carnes processadas para promover a saúde do cérebro. Ela explica que a carne vermelha processada contém altos níveis de substâncias nocivas, como nitritos (usados como conservantes) e sódio, que podem afetar negativamente o cérebro.

Perspectivas da Comunidade Científica

Heather Snyder, da Alzheimer’s Association, apoia a adoção de uma alimentação saudável. Segundo ela, a prevenção da doença de Alzheimer e outras demências é essencial, e há tempos a Alzheimer’s Association incentiva o consumo de uma dieta mais saudável, com menos alimentos processados, por estarem associados à redução do risco de declínio cognitivo.

Dr. Richard Oakley, da Alzheimer’s Society no Reino Unido, atentou para a necessidade de cautela ao interpretar esses resultados. Ele ressaltou que a pesquisa aponta uma associação, e não prova um vínculo direto de causa e efeito. “É importante lembrar que o consumo de carne vermelha processada não está diretamente relacionado ao desenvolvimento de demência. Pode ser que pessoas que evitam carne vermelha processada sejam geralmente mais conscientes de sua saúde e evitem outros hábitos prejudiciais”, afirmou.

Quais Alterações na Dieta Podem Ajudar a Prevenir a Demência?

• • Reduzir o consumo de carnes vermelhas processadas, como bacon, salsichas e salame.

• • Introduzir mais nozes e leguminosas na dieta, como amendoins, feijões e soja.

• • Optar por fontes de proteína alternativas, como tofu e leite de soja.

• • Adotar uma dieta balanceada e rica em frutas, vegetais e grãos integrais.

Em resumo, o estudo revelou que o consumo elevado de carne vermelha processada pode estar ligado a um aumento no risco de demência. Embora mais pesquisas sejam necessárias para entender completamente essa relação, adotar uma alimentação balanceada e saudável é uma recomendação forte entre os especialistas.