A médica responde se frutas congeladas perdem nutrientes!

Congelar frutas logo após a colheita ou a compra ajuda a preservar os nutrientes. Quando você congela no auge da maturação, as frutas mantêm boa parte de suas propriedades. Porém, cada tipo de fruta reage de um jeito ao congelamento, e o método usado também influencia no resultado.

O congelamento rápido reduz a formação de cristais de gelo, que danificam as células da fruta. Mesmo assim, algumas vitaminas, como a C, podem diminuir com o tempo, principalmente se você guardar por muitos meses.

Como congelar frutas da maneira certa?

• Escolha frutas maduras e frescas para aproveitar os nutrientes
• Lave bem para tirar sujeiras e agrotóxicos
• Retire sementes e caroços para evitar alterações na textura
• Corte em pedaços pequenos para congelar de forma uniforme
• Armazene em potes ou sacos próprios e retire o ar
• Evite recongelar, pois isso altera o sabor e a textura

Seguindo essas dicas, você consegue manter a qualidade e os benefícios por bastante tempo.

Quais vantagens as frutas congeladas oferecem?

As frutas congeladas facilitam o dia a dia de quem tem pouco tempo para cozinhar. Você pode usar em vitaminas, sobremesas ou sucos, sem precisar lavar, cortar ou descascar. Elas também evitam desperdício e rendem muito mais no dia a dia.

Muita gente aproveita o congelamento para economizar, já que frutas fora da estação costumam custar mais caro. Assim, você garante uma alimentação saudável mesmo nos dias mais corridos.

Qual é a melhor escolha: frutas frescas ou congeladas?

Depende da sua rotina. Frescas entregam o máximo de sabor e vitaminas, mas precisam ser consumidas rápido. Já as congeladas oferecem praticidade, duram mais e ainda mantêm quase todos os nutrientes.

Você pode alternar entre as duas opções, aproveitando o que cada uma tem de melhor. Quem vive na correria pode encontrar nas frutas congeladas uma aliada perfeita.

Quando você deve evitar elas congeladas?

• Se a fruta tiver queimadura de gelo
• Quando perder o sabor por ficar muito tempo no congelador
• Se não tiver sido armazenada corretamente
• Para receitas que pedem crocância, como saladas
• Se alguém tiver recongelado a fruta depois de descongelar

Sempre observe o aspecto da fruta antes de consumir, mesmo que ela esteja congelada.