Cantinho de Receitas Tupi: Gratinado de Frango com Batata Baroa

1 peito de frango grande; (Solta a franga aí Uepa)

1 cebola grande picada;

1 dente de alho grande amassado;

Meio quilo de batata baroa ou mandioquinha; depende da região como é conhecida

4 colheres (sopa) com margarina ou manteiga;

1 copo americano com leite é aquele do boteco;

1 copo de requeijão;

1 pacotinho de 50 gramas de queijo parmesão ralado;

200 gramas de mussarela ralada e

Sal a gosto;

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, com um pouco de água, leve em fogo alto para cozinhar. Depois de cozido, desfie o frango e reserve.

Cozinhe a batata baroa, enquanto a batata baroa vai cozinhando. Pegue uma panela coloque duas colheres de sopa com a manteiga ou margarina, acrescente o alho, a cebola picada, deixa dar aquela refogada, acrescente e o frango desfiado, tempere com sal e temperinhos que você gosta, e vá mexendo até dourar. Depois de cozida a batata baroa, você vai amassar, coloque o restante da margarina ou manteiga, o leite, o requeijão e mexa até formar um purê.

Por fim, em um refratário untado e enfarinhado você coloca esse purê, depois o frango desfiado, finalize com a mussarela, acrescente o queijo parmesão ralado, leve ao forno só para gratinar, desligue e sirva em seguida.