Cantinho de Receitas Tupi: Carne com Lingüiça na Pressão

Ingredientes: 

10 unidades de lingüiça de carne suína, usem a lingüiça toscana

1,5 litro de água (para o cozimento da lingüiça

1Kg e meio de carne em cubos (usem acém)

 2 colheres (sopa) com azeite de oliva

 3 cebolas grandes cortadas grosseiramente

 3 tomates cortados grosseiramente

 3 colheres de (chá) rasa com sal

Se puder e gostar 3 pitadas generosas de pimenta do reino

 3 colheres de (chá) rasa com orégano, também é opcional

 3 colheres de  (sopa) rasa com colorau

3 dentes de alho bem amassados

Metade de um pimentão verde picado e

Salsinha e Cebolinha picados a gosto

Preparo:

Numa panela de pressão, arrume as linguiças e dê uma furadinha com a ponta da faca em cada uma delas, furem dos dois lados, acrescente a água, deixe ferver com a panela tampada na pressão por 10 minutos. Passado esse tempo, retire as linguiças e reserve. Pode jogar fora a água desse cozimento.  Quando as linguiças estiverem frias cortem em rodelas grossas e voltem com essas rodelas para a panela de pressão, por cima acrescentem a carne e o restante dos ingredientes. Misture bem, leve ao fogo e quando a panela pegar pressão, cozinhe por 20 minutos, deixe a pressão sair naturalmente e está pronta uma carne com linguiças deliciosa.