Cantinho de Receitas Tupi: Frango Especial

(Foto: Reprdoução)

Ingredientes:

1 peito de frango cozido com 1 tablete de caldo de galinha
2 kg de batatas cozidas em 2 litros de água e sal a gosto
200 gramas de queijo muçarela fatiados
1 sachê de molho de tomates pronto
1 colher (sopa) com margarina
1 caixa de creme de leite
1/2 pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
salsinha a gosto
azeitonas picadas a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Refogue o alho com a cebola e depois acrescente o pimentão. Em seguida, junte a esse refogado o frango desfiado, o molho de tomates, a salsinha, as azeitonas, o sal e a pimenta e deixe apurar um pouco e reserve. Faça um purê com a batatas cozidas, misturando a margarina e o creme de leite e reserve. Em um refratário untado e enfarinhado, espalhe metade do purê de batatas, por cima coloque todo o refogado de frango. Cubra com a outra metade do purê de batatas e por cima de tudo, espalhe as fatias de muçarela e leve ao forno preaquecido até derreter a muçarela, mais ou menos 15 minutos.