Vinícolas históricas: Saiba onde está o legado italiano

Santa Teresa, localizada na Região Serrana do Espírito Santo, é um dos destaques na produção de uvas no estado. Esta região montanhosa vem chamando a atenção de pesquisadores, que estão contribuindo com conhecimento técnico para agricultores e produtores de uma variedade de derivados da uva. Essa colaboração visa não apenas aumentar o cultivo, mas também promover práticas sustentáveis e preservar o ecossistema local.

Um dos principais desafios enfrentados por esses produtores e especialistas é o equilíbrio entre a expansão agrícola e a manutenção do equilíbrio ecológico. A introdução de culturas como a da uva em áreas anteriormente dominadas por florestas pode causar um desequilíbrio considerável, como explicou Lusinerio Prezotti, doutor em entomologia e professor do Instituto Federal do Espírito Santo (Ifes). A complexidade das relações naturais em uma área florestal é facilmente perturbada pela introdução de lavouras intensivas.

Por que é importante preservar o equilíbrio ecológico?

Manter o equilíbrio ecológico não é apenas uma questão ambiental; é também uma estratégia para aumentar a qualidade e a resistência das uvas a pragas e condições climáticas adversas. Os produtores de Santa Teresa participam regularmente de encontros e palestras organizados pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão (Incaper), Ifes e o Ministério da Agricultura. Essas atividades procuram informar técnicas de cultivo que imitem as condições naturais, ajudando a restaurar, ainda que parcialmente, o equilíbrio perdido com a monocultura.

Qual a relação entre irrigação e a produtividade da uva?

A irrigação correta desempenha um papel crucial na maximização da produtividade e na qualidade da uva. O excesso de água pode causar desperdício de nutrientes e consequente comprometimento do solo. Como destacou Caio Louzada Martins, pesquisador do Incaper, a irrigação eficiente não apenas otimiza o uso de recursos, mas também garante uma produção sustentável. Técnicos agrícolas orientam os produtores sobre as melhores práticas e monitoram o uso de recursos hídricos.

Quais são as vantagens do cultivo orgânico em Santa Teresa?

A engenharia agrônoma Lara Silvestrin atua na conscientização dos produtores sobre os riscos do uso excessivo de agrotóxicos e os benefícios do cultivo orgânico. Ela destaca que essa prática pode reduzir os custos de produção e melhorar a saúde dos agricultores e consumidores ao diminuir a exposição a produtos químicos. Além disso, as práticas orgânicas ajudam a proteger o solo e a água de contaminações.

Produtores locais, como Élida e seu marido, fizeram a transição para o cultivo orgânico com o auxílio de pesquisadores. Este método de cultivo, que começou a ser aplicado na propriedade deles em 1988, destaca-se por evitar defensivos químicos e por optar por variedades de uva mais resistentes a doenças. A uva cora, uma especialidade local, produz vinhos e sucos integrais que têm ganhado popularidade na região.

Como o conhecimento técnico está transformando a produção vinícola em Santa Teresa?

Santa Teresa tem visto uma evolução significativa na sua produção vinícola nos últimos anos. Sergio Spreandio, que possui uma vinícola bem conhecida na região, testemunhou esta transformação desde que começou a cultivar uvas em 1997. Os avanços técnicos e o acesso a novas tendências possibilitaram a modernização dos processos produtivos, aumentando a qualidade dos vinhos.

Com o apoio do Ifes, há um plano para ampliar as pesquisas sobre vinhos e espumantes, permitindo testes laboratoriais que eliminam a necessidade de interromper a produção na vinícola. Esta inovação acadêmica ajuda os produtores a experimentar novas misturas e receitas antes de colocar os produtos no mercado.

Assim, a região se consolida como um polo de inovação e excelência no cultivo de uvas, demonstrando que é possível aliar crescimento econômico à conservação ambiental.