Essas fontes de proteínas vegetais são melhores que carne

No cenário alimentar atual, a busca por substitutos vegetais que forneçam altos níveis de proteína tem ganhado destaque. A ideia de que algumas opções vegetais superam produtos de origem animal em teor proteico pode ser intrigante, mas apresenta desafios práticos. Apesar de haver possibilidades, a quantidade de alimentos vegetais necessária para atingir a mesma quantidade de proteína presente em carnes ainda é um ponto a ser considerado.

Adicionar fontes de proteína vegetal em uma dieta equilibrada é uma tarefa plausível. No entanto, ao contrário do que muitas manchetes sugerem, é necessário um cuidado para não se iludir com denominações como “superalimentos”. Tais alimentos podem, em casos específicos, oferecer mais proteína do que carne, mas geralmente precisam de processamento.

Quais são as principais fontes vegetais de proteína?

Uma variedade de alimentos vegetais são conhecidos por seu teor proteico significativo. Montar uma dieta que favoreça a presença dessas fontes pode ser essencial para vegetarianos e veganos. Aqui estão alguns exemplos comuns:

• Proteína de soja texturizada: Cerca de 51g de proteína por 100g.
• Farinha de soja: Aproximadamente 36g por 100g.
• Tremoço: Perto de 33,6g por 100g.
• Amendoim cru: Em torno de 27,2g por 100g.
• Lentilha: 23,2g por 100g.
• Gergelim: Contém cerca de 21,2g por 100g.
• Feijões diversos: Entre 20 e 22g por 100g.

Proteína de Soja: Como se destaca entre as alternativas?

A proteína de soja texturizada, frequentemente chamada de “carne vegetal”, destaca-se por seu alto teor proteico. Enquanto muitos apreciam sua versatilidade culinária, outros não apreciam seu gosto característico. Este alimento processado provém do farelo desengordurado de soja, conseguindo assim uma concentração proteica bastante elevada.

Como a proteína de soja deve ser preparada?

Preparar a proteína de soja é um processo simples, mas que exige atenção. Primeiro, é necessário hidratar a proteína em água fervente adicionada de vinagre. Após esse processo, deve-se escorrer e lavar com água fria. Ao finalizar, a proteína pode ser refogada e utilizada em diversas preparações, sendo uma substituta comum para carne moída em receitas habituais.

Por que escolher uma dieta baseada em proteínas vegetais?

A escolha por uma dieta baseada em proteínas vegetais pode ser motivada por variáveis como questões éticas, ambientais e de saúde. Optar por essas fontes requer compor uma alimentação balanceada para evitar deficiência de nutrientes, uma vez que elementos como aminoácidos essenciais, presentes em abundância nas carnes, podem ser mais escassos em alimentos vegetais.