A influência dos compostos bioativos na dieta e metabolismo

A matemática da nutrição, muitas vezes resumida pela equação entre calorias consumidas e calorias gastas, é uma abordagem comum na compreensão do ganho ou perda de peso. No entanto, de acordo com o gastroenterologista e pesquisador Christopher Damman, essa fórmula não é suficiente para explicar totalmente as nuances do emagrecimento e da saúde nutricional.

Em um artigo no site The Conversation, Damman argumenta que a qualidade nutricional dos alimentos ingeridos desempenha um papel fundamental na regulação do apetite, digestão e metabolismo.

O Papel dos Compostos Bioativos

Damman destaca a importância dos compostos bioativos, elementos presentes nos alimentos que influenciam diretamente os processos metabólicos do organismo. Esses compostos agem sobre três componentes cruciais: o controle do apetite pelo cérebro, a atividade digestiva do intestino e a função energética das mitocôndrias.

Estudos indicam que alimentos integrais, ricos em fibras e polifenóis, são mais eficazes no controle do peso do que alimentos ultraprocessados, que carecem desses componentes essenciais.

Fibras e Polifenóis: Alicerces para a Saúde

De acordo com o pesquisador, alimentos integrais que mantêm suas fibras e polifenóis intactos estimulam um metabolismo mais eficiente. Esses compostos não apenas auxiliam na eliminação de calorias excessivas, mas também influenciam o microbioma intestinal a produzir metabólitos que regulam o apetite. Estes metabólitos imitam a ação de hormônios intestinais controladores da fome, semelhantes aos utilizados em medicamentos para perda de peso.

Mitocôndrias: A Usina Energética do Corpo

Mitocôndrias desempenham um papel central na conversão de calorias em energia para as células. Conforme destacado por Damman, a saúde mitocondrial está ligada a diversos fatores, incluindo dieta, exercício, estresse e descanso.

A presença de gorduras marrons ricas em mitocôndrias ajuda a queimar energia para produzir calor, uma função diminuta em dietas ocidentais típicas que são pobres em compostos bioativos importantes.

Desafios das Dietas Ocidentais

As dietas ocidentais, frequentemente ricas em alimentos ultraprocessados e aditivos, apresentam baixos níveis de compostos bioativos, impactando negativamente o microbioma e a saúde mitocondrial.

Comparativamente, dietas como a Mediterrânea e a Okinawa, ricas em frutas, vegetais, sementes, castanhas e alimentos fermentados, oferecem os compostos necessários para um metabolismo saudável. Damman ressalta que, para garantir a eficiência metabólica e a saúde geral, é essencial uma dieta que priorize esses elementos nutricionais fundamentais.