Beterraba, o tesouro nutricional escondido

A beterraba é um vegetal que vai muito além de seu sabor único; ela é uma verdadeira power food. Repleta de vitamina A, betalaínas, carotenoides e flavonoides, oferece uma série de benefícios para a saúde. Consumida crua, cozida ou em sucos, e até mesmo com suas folhas usadas em diversas receitas, a beterraba é um coringa nutricional.

De acordo com Ricardo Antonow, nutricionista em Brasília, a ingestão diária recomendada para adultos varia entre 100 e 150 gramas, ou seja, uma beterraba média. “Incorporar a beterraba diariamente em uma dieta balanceada pode trazer muitos benefícios à saúde”, diz Antonow.

Por que a Beterraba é Boa para a Saúde?

As betalaínas são antioxidantes poderosos presentes na beterraba, que ajudam a combater os radicais livres e reduzem o estresse oxidativo e a inflamação. Além de suas propriedades anti-inflamatórias, as betalaínas auxiliam na desintoxicação do fígado, eliminando toxinas prejudiciais do organismo.

Os nitratos naturais da beterraba se transformam em óxido nítrico quando metabolizados, resultando na dilatação dos vasos sanguíneos, otimização da circulação e redução da pressão arterial. Esses nitratos também têm a capacidade de potencializar a performance física, aumentando a eficiência dos exercícios.

Como a Beterraba Ajuda na Digestão?

As fibras dietéticas da beterraba são excelentes para a digestão. Elas ajudam na função intestinal, regulam os níveis de açúcar no sangue e promovem a saciedade, o que pode ser um grande aliado no controle de peso. A inclusão dessas fibras na dieta diária é fundamental para a saúde digestiva.

Outros Nutrientes Vitais da Beterraba

O potássio, abundante na beterraba, é essencial para a função muscular e nervosa, além de ajudar a manter o equilíbrio de fluidos no corpo. Esse mineral também desempenha um papel na redução da pressão arterial.

Outro nutriente importante é o ácido fólico (vitamina B9), necessário para a formação de células vermelhas e para a síntese e reparo do DNA, sendo crucial para mulheres grávidas na prevenção de defeitos congênitos.

Diversas Formas de Consumir Beterraba

• Crua: Mantém uma maior quantidade de nutrientes, como vitaminas e minerais, que podem ser parcialmente perdidos durante o cozimento.
• Cozida: Continua sendo uma boa fonte nutricional, mas com redução de certos nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C.
• Suco de beterraba: Oferece uma alta concentração de nutrientes e é amplamente usado como bebida pré-treino, dada sua rica composição de nitratos.

Antonow observa que o consumo diário de beterraba é geralmente seguro. É comum observar uma coloração vermelha ou rosa na urina ou nas fezes após o consumo. “Embora possa surpreender, essa reação é inofensiva e não representa nenhum problema de saúde”, explica o nutricionista.