Conheça as variedades de tâmaras e seus benefícios para a saúde

Existem aproximadamente 50 tipos de tâmaras, que podem ser classificadas em três categorias principais: secas, semi-secas e suculentas. Essa classificação leva em conta o teor de umidade e a quantidade de açúcares solúveis presentes nas frutas. Todas as variedades são conhecidas pelo seu sabor adocicado, uma característica notável da tâmara.

No Brasil, as mais comuns são a tâmara seca pequena e a jumbo fresca suculenta. A tâmara medjoul, conhecida pela sua suculência, é uma das mais famosas. Deve-se notar que a tâmara seca geralmente contém até 80% mais açúcar em comparação com a tâmara medjoul devido ao processo de desidratação que ela passa.

O Que é a Tâmara Medjoul?

A tâmara medjoul é conhecida como a rainha das tâmaras e, às vezes, como o caramelo da natureza. É uma tâmara fresca que não passa por nenhum processo industrial, o que explica sua suculência e seu tamanho, que é três vezes maior do que outras variedades. Além de ser extremamente doce, a medjoul é rica em fibras.

Quais são as Principais Categorias de Tâmaras?

As tâmaras podem ser classificadas em três categorias principais:

• Tâmaras Secas: Contêm até 80% mais açúcar em sua composição devido ao processo de desidratação industrial. Esse método é utilizado em frutas que não podem ser consumidas frescas por diversos motivos, como embalagem inadequada ou falta de refrigeração.
• Tâmaras Semi-Secas: Essa variedade é menor, mais firme, e menos úmida que a medjoul. Elas são muito saborosas e ideais para consumo puro ou em diversas preparações culinárias. Além de serem uma potente fonte de energia devido ao seu elevado teor de carboidratos.
• Tâmaras Suculentas: Incluem a famosa tâmara medjoul, que é consumida fresca e não passa por processos industriais, mantendo assim sua textura e sabor incomparáveis.

Por que as Tâmaras Secas Contêm Mais Açúcar?

O processo de desidratação é fundamental para a alta concentração de açúcar nas tâmaras secas. A desidratação remove grande parte da água presente na fruta, o que concentra os açúcares naturais. Esse método é comumente usado para conservar frutas que não puderam ser aproveitadas na forma fresca, seja por problemas de transporte ou armazenamento inadequado.

Como Incluir Tâmaras na Dieta?

Existem várias maneiras de incluir tâmaras na sua alimentação:

1. Consumo Puro: Simplesmente comer as tâmaras como um lanche saudável e energético.
2. Em Sobremesas: Incorporar as tâmaras em receitas de sobremesas para um toque natural de doçura.
3. Em Pratos Principais: Usar tâmaras em pratos principais para adicionar profundidade de sabor, especialmente em culinárias do Oriente Médio.
4. Em Smoothies: Misturar tâmaras em smoothies para um impulso de energia e nutrientes.

Com inúmeras variedades e formas de consumo, as tâmaras são uma fruta versátil e nutricionalmente rica, sendo uma adição excelente para qualquer dieta. Se você ainda não experimentou, vale a pena provar essas delícias naturais.