Delivery está consolidado no Brasil

O serviço de delivery é uma das principais tendências de mercado para 2023, de acordo com especialistas do ramo de restaurantes. A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) constatou que pedir comida online já se tornou um hábito para mais de 60% dos brasileiros. Uma pesquisa realizada pela ANR (Associação Nacional de Restaurantes), juntamente com a consultoria Galunion e o Instituto Food Service Brasil, constatou que, atualmente, o delivery representa 39% do total de faturamento de bares, restaurantes, lanchonetes e cafés. Este percentual gira em torno de R$35 bilhões apenas no delivery de comidas, o que corresponde a 20% das vendas do setor, representando um crescimento médio de 15% mesmo durante a pandemia. 

Segundo o especialista em empregabilidade e conselheiro da Abrasel, João Diniz, o serviço de delivery está 100% consolidado e hoje se faz extremamente necessário em todo o setor de alimentação fora do lar, em todo o país. “Podemos dizer que existe um antes e depois do serviço de delivery devido a pandemia. Devido às restrições, todas as empresas precisaram se adequar e, principalmente, entenderam a necessidade de suprir a falta de faturamento dentro das lojas. Com isso, passaram a oferecer um serviço profissional para o atendimento dos seus clientes em sua residência. Este setor hoje é necessário para o faturamento das empresas, pois a tendência desse mercado após a pandemia vem crescendo a cada dia e as empresas precisaram profissionalizar a experiência de consumo, não somente dentro das lojas, mas nas casas dos clientes, com embalagens mais profissionais, com rapidez na entrega etc. Precisaram também inovar, investir em tecnologia e logística para que pudessem manter o faturamento cada vez maior”, analisa.

João acrescenta que outros mercados, como o de entregadores e aplicativos, cresceram junto com o delivery, pois ele sempre se movimenta de acordo com as demandas necessárias. “Ao mesmo tempo que restaurantes diminuíram o quadro de funcionários internos, aumentaram número de entregadores, serviços de marketing, de atendimento ao cliente, e com isso houve uma troca de mão de obra. A empregabilidade precisa estar atrelada às demandas, às necessidades que o mercado dá para que os colaboradores que querem estar inseridos saibam que vão precisar se especializar em outros conhecimentos para continuarem empregados”, informa.

João finaliza dizendo que é muito importante que quem busca recolocação no mercado entenda o movimento do setor de delivery se capacitando profissionalmente para ser inserido nesse setor que veio para ficar no segmento de alimentação fora do lar. “É muito bom perceber que a economia está crescendo e que novas soluções vão sendo criadas para suprir as necessidades dos consumidores”.